关于鸡蛋的一些错误常识

发布时间:2015/5/23 阅读:2597

经常会有一些关于吃鸡蛋的民间小传闻,我们来看看到底这些说法是不是科学?

 

 


  一、吃生鸡蛋最有营养
  这种说法是绝对不正确的,因为生鸡蛋未经加工会有细菌,生吃可能会导致肠炎和腹泻。而且经过研究,煮鸡蛋营养的吸收率可高达百分之百,因此这是最合理的吃法。


  二、红鸡蛋比白鸡蛋好
  鸡蛋的营养价值高低跟喂养饲料和生长环境等有紧密关系,但是跟鸡蛋的颜色是没有关系的,而且蛋壳的颜色可通过选育来改变。


  三、臭鸡蛋也可以吃
  有些人的口味很独特,他们更偏向于吃臭鸡蛋,并且觉得营养更高。但是臭鸡蛋经烹调后,里面的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等并没有被消失,吃多了不但会中毒,还是癌症的诱因。


  因此吃鸡蛋最好还是要挑选最新鲜的,经过一番合理的烹饪之后才可以放心食用,不要走入一些误区。